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Der Autor zeigt, wie und warum „glückliche Schweine besser schmecken“

Der Autor zeigt, wie und warum „glückliche Schweine besser schmecken“


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FOTO: Chelsea Green Publishing

Es ist schwer, sich ein schweineartiges Thema vorzustellen, das die Autorin Alice Percy in ihrem neuen Buch übersieht. Glückliche Schweine schmecken besser. Auf einigen hundert Seiten geht Percy auf die Auswahl der Rassen, das Schlachten von Tieren sowie die Vermarktung und den Verkauf des Fleisches ein.

Im Gegensatz zu vielen anderen Büchern über Schweinezucht Glückliche Schweine Außerdem werden verschiedene Systeme zur Aufzucht von Schweinen auf der Weide beschrieben. Das macht das Buch zu einer wertvollen Ressource für gewerbliche Landwirte oder Heimbewohner, die ihre Schweine anbauen möchten.

Percy gibt früh den Ton an, indem er eines der ersten Kapitel dem Verständnis des Verhaltens von Schweinen widmet. Wie Percy erklärt, "fördert die Nachahmung natürlicher Bodenprozesse gesunde Pflanzen ... der Aufbau unserer Tierhaltungssysteme nach den natürlichen Bedürfnissen und Verhaltensweisen unserer Tiere fördert gesundes Wachstum und Produktion." Dieser Fokus auf humane Haltung belebt den Rest des Buches.

  • Titel: Glückliche Schweine schmecken besser: Ein vollständiger Leitfaden für die biologische und humane Schweinefleischproduktion auf der Weide
  • Autor: Alice Percy
  • Deckungspreis: $29.95
  • Verleger: Chelsea Green Publishing

Ein menschliches Bestreben

Es wird auch schnell klar, dass es für Percy persönlich wichtig ist, Fleisch menschlich zu züchten, da sie einen vegetarischen Hintergrund hat. Wie sie in der Einleitung beschreibt, begann ihre Karriere in der Landwirtschaft, als sie anfing, ihre eigenen Schweine zu halten, um sich bei der Wiedereinführung von ethisch einwandfreiem Fleisch in ihre Ernährung in Ordnung zu fühlen.

Ihr Betrieb, die Treble Ridge Farm, wurde schließlich Maines größte zertifizierte Bio-Schweinefarm. Diese umfangreiche persönliche Erfahrung wird im gesamten Buch deutlich, das Percy mit Anekdoten aus ihren Jahren der Schweinezucht punktiert.

Weide fokussiert

Was wirklich setzt Glückliche Schweine Neben anderen Büchern über die Schweinehaltung gibt es jedoch detaillierte Beschreibungen von Systemen auf der Weide. Die Aufzucht von Schweinen auf der Weide ist eine jahrhundertealte Praxis, die in vielen Kulturen üblich ist. In der modernen Schweinefleischproduktion fehlte es jedoch weitgehend.

Die überwiegende Mehrheit der Schweine wird heute drinnen oder draußen in permanenten Koppeln aufgezogen. Sie sind nicht in der Lage, ihre natürlichen Verhaltensweisen wie Wurzeln und Nahrungssuche auszudrücken. Infolgedessen widmet der Großteil der heutigen Literatur zur Schweinezucht den Systemen auf der Weide entweder wenig Aufmerksamkeit oder erwähnt sie überhaupt nicht.

Percy macht jedoch wiederholt Fälle für die Vorteile der Aufzucht von Schweinen auf der Weide. Sie beschreibt, dass „ein gut verwaltetes Weidesystem dazu beitragen kann, die Gesundheit und das Wohlergehen der Tiere zu maximieren; Landwirte können möglicherweise ihre Getreidekosten senken… und Schweinefleisch auf der Weide ist wohl gesünder und von besserer Qualität als Schweinefleisch von Tieren, die keinen Zugang zur Weide haben. “

Percy befürwortet nicht nur die Aufzucht von Schweinen auf der Weide, sondern befasst sich auch mit den Details verschiedener Systeme auf der Weide. Sie gibt Anweisungen für das Sortieren von Schweinen bei hohen und niedrigen Besatzdichten auf großen Flächen. Sie befasst sich auch mit Rotationsweidesystemen, um die Schweine von Grundstück zu Grundstück zu bewegen.

Das Buch enthält auch ausführliche Informationen zum Anbau von Futterpflanzen für Schweine. Dazu gehört, welche Arten von Pflanzen gepflanzt werden sollen und wie sie in die Ernährung eines Schweins aufgenommen werden können.

Für Heimbewohner oder gewerbliche Landwirte, die Schweine auf der Weide züchten oder ihren Schweinebetrieb ausweiten möchten, Glückliche Schweine schmecken besser enthält eine Fülle von Wissen und Einsicht.


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