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Können Sie Gänseeier essen? Sie wetten! Hier sind einige Möglichkeiten, sie zu kochen

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FOTO: Kirsten Lie-Nielsen

Als Landwirt, der Gänse züchtet, werde ich häufig gefragt, was ich mit Gänseeiern machen soll. Viele Leute sind überrascht, dass man sie überhaupt essen kann, aber Tatsache ist, dass ein Gänseei einem Hühnerei sehr ähnlich ist, nur viel größer.

Trotz ihrer extra harten weißen Schalen und ihrer massiven Größe können Gänseeier wie alle anderen Eier in der Küche verwendet werden. Sie können sie hart kochen, braten oder sogar zur Herstellung teuflischer Eier verwenden. Aber es gibt ein paar Rezepte, in denen Gänseeier wirklich glänzen.

Die Eier von Gänsen enthalten größere Eigelb als Hühnereier, und das Eigelb selbst ist dicker und hat eine tiefere orange Farbe. Dies ist teilweise darauf zurückzuführen, dass die meisten Gänse aus Freilandhaltung (die normalerweise nicht in der Fabrik gezüchtet werden) eine reichhaltige Ernährung mit frischem Grün genießen. Das tief orangefarbene Eigelb ist dick und braucht etwas Mühe, um es aufzurühren.

Zum Teil dank ihrer Größe enthalten Gänseeier mehr gute Vitamine und nützliche Nährstoffe, für die Eier berühmt sind. Ihre Schalen sind viel dicker als Hühnereischalen, und es kann ruhig und mühsam sein, eine aufzubrechen.

Gänseeier eignen sich aufgrund der leuchtenden Farbe ihres Eigelbs perfekt für die Herstellung von Nudeln. Sie sind in Italien für Pastarezepte äußerst wünschenswert. Sie sind auch zum Backen gefragt, weil ihre Konsistenz einen dicken, feuchten Teig ergibt, der gut zusammenhält.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie keine Gänseeier für „normale“ Rezepte verwenden können. Hartkochende Gänseeier brauchen ein paar Minuten länger als Hühnereier - etwa 12-15 in kochendem Wasser. Ein paar hart gekochte Gänseeier können einen ausgezeichneten Snack ergeben. und wieder einmal werden ihre köstlichen Eigelb in einem teuflischen Eierrezept durchscheinen.

Denken Sie an French Toast oder Pfannkuchen? Ein Gänseei kann zwei bis drei Hühnereier ersetzen und einen leckeren Teig für Sie machen. Oder wenn Sie wirklich Appetit auf Eier haben, sollten Sie nur eines braten oder es mit der Sonnenseite nach oben haben - es passt hervorragend zu Speck und Frühstückswürsten.

Wie auch immer Sie Ihre Gänseeier verwenden, Sie werden sie sicher genießen. Ihr tiefer Geschmack und ihr aufregendes „exklusives“ Gefühl machen sie zur perfekten Zutat für Frühling und Sommer.

Hier ist ein kurzes Video von einer Farm in Irland, das ein gutes Gericht zum Kochen mit Gänseeiern sowie deren haltbare Schale, Eigelbkonsistenz und Größe im Vergleich zu einem Hühnerei zeigt.


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Bemerkungen:

  1. Giolladhe

    Zugegeben, dieser Satz ist wunderbar

  2. Jaycee

    Diese Version ist abgelaufen

  3. Ryker

    Ja, das ist unsere moderne Welt und ich befürchte, dass nichts dagegen getan werden kann :)

  4. JoJosho

    So einfach ist das

  5. Altu?

    Am Abend warf ein Freund die Adresse Ihrer Website auf der Seife ab. Aber ich habe nicht viel Bedeutung beigefügt, ich bin heute reingegangen und habe festgestellt, dass sie Recht hatte - die Seite ist wirklich super!



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