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Speck mit Schokoladenüberzug

Speck mit Schokoladenüberzug


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Tessa Zundel

Ist meine Familie die letzte, die mit Schokolade überzogenen Speck entdeckt? Ich hatte noch nie davon gehört, bis eines meiner Kinder vorschlug, Speckreste mit Schokolade zu bedecken, weil, wie sie sagte, mit Speck alles besser schmeckt! Anscheinend gibt es im Internet viele Rezepte dafür. Sie können also gerne experimentieren, wenn Sie möchten. Wenn die Erntezeit näher rückt, warum nicht die Familiennacht mit diesem köstlichen Leckerbissen zu etwas Besonderem machen?

Angesichts unserer früheren Beiträge über die Einbeziehung von Kindern in die Ernte und das Schlachten von Tieren dachte ich, wir würden die Stimmung mit einigen lustigen Dingen über die Aufzucht von Tieren für Fleisch ein wenig aufhellen. Nämlich Speck. Mit Ihren Kindern mit Schokolade überzogener Speck zuzubereiten, ist keine Hexerei, und es ist eine wunderbare Möglichkeit, einen langen Tag mit Gehöft- oder Farmarbeit abzuschließen.

Rezept: Speck mit Schokoladenüberzug

Zutaten

  • 2 Pfund Weide-Speck, Wald-Speck
  • 2 Tassen Fair Trade-zertifizierte Schokoladenchips (Wenn Sie eine festere Schokoladenbeschichtung wünschen, verwenden Sie stattdessen einen Schokoriegel.)
  • 2 T. Butter (optional)

Vorbereitung

In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck braten und häufig wenden. Wenn Sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben, legen Sie den Speck auf einen Teller und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch ab, um zusätzliches Fett zu entfernen. Bewahren Sie dieses schöne Speckfett für andere Gerichte auf.

In einem Wasserbad bei mittlerer Hitze die Schokolade und Butter unter häufigem Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen, wenn es vollständig geschmolzen ist und glänzend aussieht. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen.

Tauchen Sie jedes Speckstück in die geschmolzene Schokolade und legen Sie es auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. Wenn Sie nicht riskieren möchten, sich die Finger zu verbrennen, können Sie die Schokolade auch auf den Speck geben und darüber streichen. An einem kühlen Ort an der Luft trocknen oder wenn Sie es eilig haben, legen Sie das Backblech in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, bis die Schokolade fest wird. Zum Spaß können Sie mit Streuseln, Mini-Marshmallows oder Nüssen garnieren.

Sie können auch Geschenke verpacken und den Tag eines Nachbarn heller gestalten - besonders wenn Ich bin dein Nachbar!

Speckfett - Ein südländisches "Seasonin"

Als wir in North Carolina lebten, erfuhren wir, dass Speckfett, das zum Würzen und Braten verwendet wird, genannt wird Seasonin. Ich fragte einen Gentleman, warum sein Eintopf so göttlich schmeckte, und er sagte: "Seasonin". Als ich fragte, welche Kräuter und Gewürze in der Würzung enthalten waren, konnte er nicht genau herausfinden, was ich fragte, da es sich beim Würzen nur um Specktropfen handelte. Abgesehen von den kulturellen Sprachbarrieren ist Fett aus Speck auf der Weide ein wunderschönes einfach gesättigtes Fett zum Kochen.

Für diejenigen mit Familienmitgliedern, die immer noch Kummer über das Essen von Speck haben, können Sie diesen aufschlussreichen Artikel über den stark bösartigen Speck teilen. Meine Familie bereitet sich darauf vor, unser erstes Zuchttrio von Schweinen zu erhalten, eine traditionelle Rasse namens Ossabaw, damit wir unseren eigenen „langsamen Speck“ auf der Weide züchten können. Haben Sie Tipps für uns, wenn wir uns mit diesem neuen Farm-Abenteuer befassen?

Tags Speck


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