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8 Lebensmittel, die in Gusseisen besser schmecken

8 Lebensmittel, die in Gusseisen besser schmecken



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FOTO: Lori Rice

Wir alle schätzen unsere Gusseisenstücke, aber reservieren Sie sie nur für ein paar spezifische Rezepte? Lebensmittel schmecken in Gusseisen besser, und diese Pfannen, holländischen Öfen und Muffinformen können für mehr Rezepte verwendet werden, als Sie vielleicht erwarten.

Gusseisentöpfe und -pfannen sind nicht nur in der Küche vielseitig einsetzbar, sie absorbieren und halten Wärme gut und eignen sich daher ideal für Gerichte, die Sie lange nach dem Auftreffen auf den Tisch warm halten möchten. Das Kochen mit Gusseisen bietet auch einige einzigartige gesundheitliche Vorteile. Je gewürzter Ihre Pfanne ist, desto mehr Antihaftbeschichtung wird sie, sodass Sie beim Kochen weniger Öl und andere Fette verwenden können. Untersuchungen zeigen, dass Gusseisen sogar den Eisengehalt von Lebensmitteln erhöhen kann, was für Menschen mit Eisenmangel hilfreich sein kann. Lebensmittel mit längeren Garzeiten, solche, die häufig gerührt werden, und saure Lebensmittel wie Tomatensauce können besser mehr Eisen aus der Pfanne auslaugen.

Es ist Zeit, aus Ihrer gusseisernen Brunft auszubrechen und diesen Töpfen und Pfannen neue Verwendungsmöglichkeiten beim täglichen Kochen zu geben. Backen Sie Ihren nächsten Auflauf in einer gusseisernen Pfanne und verwenden Sie diese Muffinformen für ein unterhaltsames Frühstück für unterwegs. Von herzhaft bis süß, hier sind einige Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

1. Eierbecher

Muffinformen aus Gusseisen sind ein hilfreiches Werkzeug, um Einzelportionsversionen Ihrer Lieblingsrezepte für das Frühstück wie Quiches zuzubereiten. Wischen Sie die Innenseite jeder Tasse mit Speiseöl oder Butter ab. Fügen Sie ein paar Esslöffel gehacktes Gemüse, Käse oder Fleisch hinzu und füllen Sie die Tasse mit einer Mischung aus Eiern mit einem Schuss Sahne oder Milch, wobei Sie oben auf der Tasse einen Rand von etwa 1/4-Zoll lassen. Denken Sie daran, dass kleinere Portionen schneller backen, achten Sie also genau darauf. Die Eierbecher sind wahrscheinlich in der Hälfte der Zeit Ihrer Standardquiche oder Ihres Auflaufs fertig.

2. Party Dips

Eine gusseiserne Pfanne ist ein hilfreiches Werkzeug zum Backen und Servieren von Party-Dips. Spinat-Artischocken-Dips und Schwarzbohnen-Dips bleiben in Gusseisen warm und eignen sich daher ideal für einen Snack-Tisch, an dem die Gäste längere Zeit kauen. Wenn Ihr Rezept eine Auflaufform aus Glas erfordert, kann das Backen in Gusseisen etwas weniger Zeit in Anspruch nehmen, da es die Wärme gut hält. Überprüfen Sie es mindestens 5 bis 10 Minuten, bevor die empfohlene Backzeit abgelaufen ist.

3. Mac 'n' Cheese

Einige Mac-and-Cheese-Rezepte werden auf dem Herd cremig gekocht, während andere mit einem knusprigen Belag im Ofen gebacken werden. Gusseisen eignet sich gut für beide Sorten. Wenn Sie die Mehlschwitze im Gusseisen zubereiten und die köstlichen Stücke am Boden der Pfanne abkratzen, ist Ihre Käsesauce wahrscheinlich etwas dunkler als normal. Beachten Sie beim Backen von Mac und Käse, dass Gusseisen möglicherweise weniger Garzeit benötigt. Achten Sie daher genau darauf, dass der Boden nicht verbrennt und Mac und Käse austrocknen.

4. Rahmgemüse

Spinat, Rosenkohl und Mais kochen gut auf dem Herd, wenn sie in einer gusseisernen Pfanne gebraten werden. Die Zugabe von Sahne und geröstetem Knoblauch, Meerrettich oder gemahlener Muskatnuss schafft eine neue Beilage für einen besonderen Anlass. Wenn die Creme im Gusseisen köchelt und sprudelt, gewinnt sie noch mehr an Geschmack und Geschmack. Wenn Sie mit Gusseisen auf dem Herd kochen, müssen Sie möglicherweise den Brenner stärker als gewöhnlich reduzieren, um im Vergleich zu anderen Arten von Pfannen und Pfannen köcheln zu lassen.

5. Feiertagsfüllung

Ein gusseiserner holländischer Ofen ist ideal für Ihre Lieblingsferienfüllung. Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Gewürze wie gewohnt auf dem Herd anbraten. Die Semmelbrösel und die Brühe direkt in den Topf geben, um die Füllung zu mischen. Gusseisen hält die Wärme gut, so dass Sie möglicherweise die Backtemperatur um etwa 25 Grad Celsius senken müssen, oder Sie können mit dem Backen der Füllung für weniger Zeit experimentieren, um zu verhindern, dass sie im Ofen austrocknet.

6. Schnelle Brote

Sie müssen Ihr Backen aus Gusseisen nicht auf Maisbrot beschränken. Andere schnelle Brote wie Zucchini, Zitronenmohn und Banane backen gut in einer gusseisernen Pfanne. Die Form der Pfanne sorgt für zusätzlichen Spaß und ermöglicht es Ihnen, das Brot zum Servieren in kuchenförmige Scheiben zu schneiden. Fetten Sie die Pfanne gut ein, senken Sie die Backtemperatur um 25 Grad und beobachten Sie das Brot genau. Da es in der Pfanne im Vergleich zu einer dicken Laibpfanne dünn verteilt ist, backt es je nach Rezept schneller, normalerweise innerhalb von 15 bis 20 Minuten.

7. Plätzchenpfannen

Jeder liebt einen warmen Keks, der mit geschmolzener Schokolade direkt aus dem Ofen klebrig ist, und eine gusseiserne Pfanne ist das perfekte Werkzeug für dieses gewünschte Dessert. Die meisten Keksteigrezepte passen in eine 12-Zoll-Pfanne. Fetten Sie die Pfanne gut mit Butter ein und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang bei 375 Grad Fahrenheit. In Keile schneiden und mit Eis servieren. Wenn Sie nicht warten können, geben Sie jedem einen Löffel und graben Sie ein, solange es warm ist!

8. Oven S’mores

S’mores drinnen zu machen ist eine beliebte Möglichkeit, diesen Sommerfavoriten zu jeder Jahreszeit zu genießen. Eine gusseiserne Pfanne hält Ihre Sitten lange nach dem Herausziehen aus dem Ofen warm. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Butter ein, fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu und bedecken Sie die Schokolade mit Marshmallows. Backen Sie bei 425 Grad F, bis die Marshmallows gebräunt sind und die Schokolade zu schmelzen beginnt. Zum Servieren auf Graham Cracker verteilen.

Weitere Informationen zu Gusseisen finden Sie in den Geschichten von Hobby Farms, darunter 8 Lebensmittel, die in Gusseisen besser schmecken, 3 Rezepte, die die Vielseitigkeit von Gusseisen zur Schau stellen, Gusseisen reinigen und aufarbeiten und 4 Küchenzubehör aus Gusseisen.

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