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5 Möglichkeiten, Ihren Speck zu verlangsamen

5 Möglichkeiten, Ihren Speck zu verlangsamen


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Slow Food USA veranstaltete dieses Jahr seine erste Slow Meat-Konferenz. Ich wollte gehen - ich möchte immer zu solchen Sachen gehen -, aber weil ich ein Bauer in Kentucky bin und die Veranstaltung im Juni in Denver war, hat es nicht geklappt. Trotzdem habe ich darauf geachtet, was dort geschah, weil eine nachhaltige Tierproduktion möglicherweise mein größtes Interesse ist.

Slow Food, falls Sie es nicht wissen, ist eine Organisation, die sich für gutes, sauberes und faires Essen einsetzt und von Carlo Petrini in Rom, Italien, als Reaktion auf eine McDonald's-Eröffnung weniger als einen Block von der legendären Spanischen Treppe entfernt gegründet wurde. Denken Sie das Gegenteil von Fast Food. Slow Food hat weltweit mehr als 1.300 Kapitel.

Ich bin seit mehreren Jahren in Slow Food tätig. nahm 2012 an der erstaunlichen internationalen Konferenz Terra Madre und Salone del Gusto in Turin teil; und bin aktiv bei Slow Food Bluegrass, meinem lokalen Convivium. Slow Food schafft es hin und wieder in die Mainstream-Nachrichten in den USA, aber es ist wirklich eine große Sache in Europa - besonders in Italien.

Wie man langsames Fleisch isst
Jetzt, da Slow Food auf Slow Meat (getaggt mit Slow Meat: Better, Less) drängt, hoffe ich, dass unser Land mehr Gespräche über Themen im Zusammenhang mit intensiver Tierhaltung führen wird. Slow Food entwickelt fünf Gewohnheiten für diejenigen, die mit Slow Meat an Bord gehen möchten:

1. Braten für die biologische Vielfalt
Slow Food setzt sich seit langem für die biologische Vielfalt durch seine Arche des Geschmacks ein und hebt gefährdete Lebensmittel auf der ganzen Welt hervor. An der US-Fleischfront gibt es mehr als 40 Rassen von Rindern, Schweinen, Geflügel, Schafen, Ziegen, Bisons und Kaninchen auf der Arche. Mit der Idee, dass man sie essen muss, um sie zu retten, die nachhaltige Produktion dieser traditionellen Rassen ist wichtig, da sie auf der Platte im Mittelpunkt stehen.

2. Lernen Sie die Etiketten
„Käfigfreie Eier“ ​​klingen gut und „natürliche“ Produkte müssen in Ordnung sein… aber was Sie sehen, ist nicht immer das, was Sie mit Lebensmitteletiketten erhalten. Dieses Slow Meat-Element ermutigt die Verbraucher, die Wahrheit hinter den Etiketten zu erfahren. (Beginnen Sie mit dem Handbuch zu den Etiketten auf unserer Website.)

3. Geben Sie besserem Fleisch eine sportliche Chance
Wann sind Sie das letzte Mal zu einem Ballspiel gegangen und haben einen von Menschen hergestellten, antibiotikafreien Hot Dog mit Weidezucht bekommen? Das habe ich nicht gedacht. Slow Food wird an der Verbraucheraufklärung für eine bessere Fleischbeschaffung für Stadien arbeiten.

4. Essen Sie Nase an Schwanz

Dieses Element von Slow Meat reizt mich, weil ich Hühnerherz-Tacos liebe (ich schwöre, das tue ich!). Außerdem nahm ich an einem Kurs über das Kochen mit Fleischstücken mit der italienischen Köchin Francesca Cianchi in Terra Madre von Slow Food teil, wo wir Lampredotto, ein Nudelgericht mit Kuhmagen, zubereiteten. Es war erstaunlich und niemand war mehr überrascht als ich. Ich kann es kaum erwarten zu sehen, wie Slow Food das Konzept des Verzehrs von Nase bis Schwanz fördert - eine hervorragende Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung einzudämmen -, weil ich persönlich gerne mehr darüber erfahren würde.

5. Fleischlose Montage
Seit 2003 wird von der Meatless Monday-Bewegung ein freier Tag vom Fleischessen angepriesen. Slow Food hat seine Pläne für diesen fleischfreien Tag noch nicht angekündigt, aber ich sehe, dass dieses Konzept zu Slow Meat passt, da es keine Möglichkeit gibt, nachhaltig zu essen produzieren das gesamte Fleisch, das die wachsende Weltbevölkerung derzeit konsumiert.

Ausbruch aus der Fabrikfarm
Slow Food hat mit diesem neuen Unternehmen viel zu tun, da es nicht viele Leute gibt, die bereit sind, ihren Speckkonsum zu reduzieren oder genau zu überlegen, wie ihr Hamburger gezüchtet wird. Ich weiß, dass meine Freunde es zumindest satt haben, davon zu hören. (Ich liebe diese Veröffentlichung von Slow Food International, ActionAid und Compassion in World Farming, in der erklärt wird, wie sich Ihre Fleischauswahl auf alles auswirkt, von den Tieren über die Bauern bis hin zu Ihrer Gesundheit und der Umwelt.)

In der E-Mail von Richard McCarthy, Executive Director von Slow Food USA, an die Mitglieder, in der diese Programme angekündigt werden, verweist er auf die „Kultur der Beschränkung“, die uns hierher gebracht hat: „Wir beschränken uns auf eine enge Auswahl an Fleischsorten, Tiere sind auf unmenschliche Bedingungen beschränkt. und Reichtum ist auf die Hände einiger weniger beschränkt. Schnelles, billiges Fleisch kostet uns Umweltgesundheit, öffentliche Gesundheit und wirtschaftliche Gesundheit - und opfert die schmackhafte Erfahrung, die Slow Meat ist! “

Hier besteht für kleine, nachhaltige Viehzüchter eine große Chance, die Verbraucher aufzuklären und neue Verbraucher in diese uneingeschränkte Denk- und Essweise einzubeziehen. Fördern Sie dazu Ihre eigenen nachhaltigen Tierproduktionsmittel oder schließen Sie sich einem Slow Food-Kapitel in Ihrer Nähe an.

Beginnen Sie mit der ethischen Aufzucht von Fleisch mithilfe unserer Website:

  • Züchte Schweine auf Waldstücken für schmackhafteres Schweinefleisch
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  • Verwenden Sie Legehennen für Fleisch
  • Aufzucht von Fleischziegen
  • Video: Wie man ein Huhn schlachtet

Tags Speck, Haltung, Listen, Vieh, Slow Food


Schau das Video: Gegen Klimawandel: Das kannst Du tun. Quarks (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Erchanbold

    Eh, irgendwie traurig !!!!!!!!!!!!!

  2. Gogrel

    Ja wirklich. Alles oben sagte die Wahrheit. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren. Hier oder in PM.

  3. Ranald

    Wirksam?

  4. Arashijin

    Das ist Ihre Handarbeit!

  5. Hide

    Meiner Meinung nach wird die Bedeutung von Kopf bis Fuß entfaltet, der Afftor hat alles herausgedrückt, was er konnte, für welches dank ihm!



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